Torta di farina di riso - soia - mandorle: inserita da: Flavio | data di inserimento: 23 Apr 2014
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1 uovo
60 gr di zucchero
50 gr di olio di girasole
90 gr di farina di riso
40 gr di farina di soia
100 gr di mandorle pelate
100 gr di acqua
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la decorazione:
zucchero a velo
cacao
frutta fresca di stagione

Una torta leggera ma molto buona e molto bella!

Tritare finemente le mandorle con il tritatutto.
Sbattere il tuorlo d'uovo con lo zucchero, quindi aggiungere l'olio, le farine, le mandorle tritate, l'acqua e il lievito.
Montare il bianco dell'uovo a neve, quindi incorporarlo al composto con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontarlo.

Versare il composto in uno stampo da 24 cm (preferibilmente foderato di carta forno).
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.

Quando la torta sarà fredda sarà possibile decorarla in modo semplice con delle formine utilizzando cacao e zucchero a velo, completando con la frutta.
In foto il risultato da me ottenuto!

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