Crostata Vegan senza glutine: inserita da: Flavio | data di inserimento: 14 Jul 2015
Inserita in: Dolci / Torte

240 g farina di riso integrale
100 g fecola di patate
50 g zucchero di canna integrale
100 g olio evo
60 g latte di soia
1 limone spremuto
q.b. composta di frutta

Unire olio, latte di soia e limone spremuto ed emulsionare con il minipimer per 10 minuti, otterrete una sorta di panna vegetale.
Unire tutti gli ingredienti ed amalgamare. Formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 - 60 minuti.
L'impasto è molto friabile per cui consiglio di formare la crostata direttamente nella teglia utilizzando mani e dita per stenderlo. Aggiungere la composta e posare le classiche strisce con un po' di impasto avanzato. Cuocere per 50 minuti a 180 gradi, quindi lasciar riposare nel forno caldo per altri 10 minuti.

Per la composta di frutta: io ho utilizzato lo scarto di un centrifugato di mela e limone, aggiunto un po' di acqua e 2 cucchiai di zucchero di canna, quindi bollito per 40 minuti ed in seguito frullato con il minipimer.

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